Eine Idee wurde geboren: Nach einem Herrenausflug in die schottischen Highlands 2017 und der Änderung des Brennrechts hatte unser langjähriger Freund Achim März den Entschluss gefasst, das gelernte Metier und auch die sehr erfolgreiche Gastronomie-Karriere im Ignazhof Widdersberg an den Nagel zu hängen und den ersten Whisky im Hochland (641 Meter) des Fünfseenlands zu produzieren. Der erste HeiligenBergFeld Single Malt Whisky wurde am 26.02.2018 in den Fässern gefüllt, die Produktion (und auch die Fass-Akquise) läuft seitdem auf Hochtouren.

Das ganz Besondere ist nicht nur die empathische Handarbeit bei Brauen und Brennen von Achim, sondern dass alle "HBF"-Whiskies ausschließlich in 1st Fill Casks reifen dürfen, was es unseres Wissens nach sonst nur noch bei Benromach in der Speyside gibt. Und weil das Microklima in der Brennerei und den Lagerräumen mit sehr unterschiedlichen Wärme- und Feuchtigkeits-Bandbreiten die Reifung seh stark beeinflusst und auch beschleunigt, haben die Malts von Achim bereits nach gut 3 Jahren eine beachtliche Tiefe, Cremigkeit und Fruchtigkeit, weswegen wir die Whiskies dieser kleinen, feinen Brennerei zu unseren absoluten Top-Favoriten in Deutschland. Nebenbei hat dieser noch junge Stern bereits beachtliche Goldmedallien bei den Swiss Awards eingesammelt.

An alle Malt-Fans, Whisky-Fans, -Enthusiasten und Dram-Talker, das solltet Ihr Euch unbedingt anschauen und verkosten, wenn Euch Achim - leibhaftig und direkt - seine Brennerei vorstellt und 7 (!) Single Casks at Cask Strength kredenzt. Die meisten von diesen wunderbaren Malts sind bei Achim schon lange ausverkauft, wir haben noch ein paar Flaschen für Euch gebunkert!

Ich freue mich schon wahnsinnig auf den zweiten "HBF-Abend" bei uns mit Achim und seinen wunderbaren und intensiven HeiligenBergFeld Single Malts!

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